Sylvaner aus Westhofen verbindet oft dezente Frucht (Grüner Apfel, Birne) mit einer zurückhaltenden Kräuterwürze und feiner Textur. Die Weine aus diesem Teil Rheinhessens tendieren zu moderater Säure und einer mineralischen Note, die sich besonders in gut strukturierten Lagen wie dem Westhofener Kirchspiel bemerkbar machen kann. Sylvaner präsentiert sich insgesamt eher zurückhaltend als Riesling, punktet jedoch mit Klarheit und Terroir-Ausdruck.