Kurzfristig sind Sylvaner aus Westhofen am besten bei 8–10 °C zu servieren; offenbare Aromendetails kommen in einem schmalen Weißweinglas gut zur Geltung. Für die Lagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur um 10–12 °C, dunkler, vibrationsarmer Keller mit 60–70% Luftfeuchte. Viele Sylvaner sind für den zeitnahen Genuss gedacht, gut gemachte trockene Exemplare können aber durchaus 5–10 Jahre Reife gewinnen.