Junge, dichte Malvasia Nera profitieren von 30–60 Minuten Dekantierzeit, um die Frucht zu öffnen und Tannine zu mildern; sehr kraftvolle oder barriqueausgebaute Exemplare können bis zu zwei Stunden Belüftung vertragen. Ältere Flaschen mit Depot sollten vorsichtig in eine Karaffe umgezogen werden, idealerweise erst kurz vor dem Servieren und nach Durchsicht auf Sedimente. Generell gilt: lieber schrittweise belüften und zwischendurch verkosten, statt zu lange zu öffnen.