Die Standardflasche 0,75 l lagert ideal bei konstant 10–14 °C, rund 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei liegend. Für ältere Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiges Prüfmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf Oxidationsrisiken hin. Prüfungen auf Korkzustand und Etikettenaufkleber ergänzen die Beurteilung der Provenienz.