In der Südpfalz sind Riesling sowie Burgundersorten (Weissburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder) sehr verbreitet. Lagen wie Sonnenberg werden oft mit Riesling und Burgunderlagen besetzt, weil die Hangexposition und Bodentypen sowohl aromatische Frucht als auch Mineralik fördern. Bei einzelnen Produzenten können jedoch auch andere Sorten vertreten sein; die genaue Sorte bestimmt den Stil und die Lagerfähigkeit des jeweiligen Großen Gewächses.