Wie sollten Großes Gewächs-Weine ideal gelagert und auf welche Serviertemperatur ist zu achten?
Langfristig lagern: konstante Temperatur (11–14 °C), moderate Luftfeuchte (~60–75 %), lichtgeschützt und vibrationsarm. Flaschen möglichst liegend, wenn Naturkork verbaut ist. Serviertemperaturen richten sich nach Sorte: Hochwertige trockene Weißweine (z. B. Riesling GG) 8–12 °C, ältere weiße GG-Tropfen etwas wärmer zur Betonung von Aromen; rote GG-Weine 14–16 °C. Bei gereiften Flaschen vorsichtig dekantieren und vor allem ältere Weine lieber langsam temperieren, um Aromenschwankungen zu vermeiden.
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