Wesentliche Kriterien sind Füllstand (Ullage) – ideal sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) bei jüngeren Flaschen, bei älteren TS/VHS akzeptabel –, Zustand der Kapsel und des Etiketts, sichtbare Beläge oder Sedimente im Glas sowie die Dokumentation von Herkunft und Provenienz. Bei mehreren Flaschen sollten Übereinstimmung von Etikett und Jahrgang, mögliche Chargenunterschiede und eine konsistente Lagerhistorie geprüft werden. Bilder der Flaschenhals- und Rückenetiketten helfen, den Zustand zu beurteilen.