Für die Lagerung sind kühle, dunkle und feuchte Bedingungen optimal: konstant 10–12 °C, etwa 60–70 % Luftfeuchte und liegende Aufbewahrung, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Servieren empfiehlt sich eine Kühlung auf 8–10 °C; sehr gereifte Exemplare profitieren von etwas höherer Temperatur (10–12 °C), um Aromen zu öffnen. Dekantieren ist selten zwingend, kann aber bei weinigen gereiften Rieslingen helfen, sedimentfreie Aromen schneller zu zeigen; ein großes Burgunderglas oder Universalglas betont die feine Aromatik.