Viele Riesling GG zeigen über 10–30 Jahre Reifepotenzial, abhängig von Produzent, Lage und Jahrgangscharakter. Spitzenbetriebe wie Joh. Jos. Prüm, Dönnhoff oder Keller erzeugen oft besonders langlebige Exemplare mit stabiler Säure und Mineralität, die sekundäre Aromen (Petrol, Honig, getrocknete Zitrusnoten) über Jahre ausbilden. Entscheidend sind Lagerbedingungen: bei konstanter Kühle und guter Feuchte verlängert sich das Trinkfenster deutlich. Für konkrete Flaschen empfiehlt sich eine Kellerprobe oder Beratung durch einen Fachhändler.