Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei Flaschen älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Alterungsschäden. Für einen 2019er gilt: HF oder IN sind optimal; TS kann noch unproblematisch sein, VHS oder tiefer sollte kritisch geprüft werden. Weiterhin prüfen: intaktes Etikett, unbeschädigte Kapsel, keine Ausblühungen am Korken und geruchlose Lagerungshinweise.