Wie sollte ein Brunello di Montalcino 2016 ideal gelagert werden und welche Füllstände (Ullage) sind akzeptabel?
Optimal gelagert wird ein Brunello bei konstanter Temperatur von etwa 12–14 °C, 60–75 % Luftfeuchtigkeit, lichtgeschützt und vibrationsarm. Bei einer Flasche aus 2016 sind Füllstände wie HF (High Fill) oder IN (Into Neck) ideal; TS (Top Shoulder) kann bei älteren Abfüllungen tolerierbar sein, während Mid Shoulder oder Low Shoulder ein erhöhtes Risiko anzeigen. Achten Sie zusätzlich auf intakte Kapsel, saubere Verklebung am Hals und eventuell vorhandene Sedimente als natürliche Alterserscheinung.
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