Welche Serviertemperatur, Dekantierzeit und Speiseempfehlungen passen zu einem Brunello Madonna delle Grazie?
Für einen gereiften Brunello empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Insbesondere bei jüngeren 2016er-Exemplaren sind 60–120 Minuten Dekantierzeit sinnvoll, um Tannine zu runden und die Aromatik zu öffnen. Klassische Speisenbegleiter sind geschmortes Rind, Wildgerichte, Lamm und kräftige Käsesorten; moderne Pairings können auch zu mediterranen Schmorgerichten oder Pilzrisotto funktionieren. Verwenden Sie große Rotweingläser, um die komplexe Nase optimal zu entfalten.
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