Der Füllstand oder Ullage ist ein zentraler Indikator für die Flaschenlage bei gereiften Weinen. Bei einem Champagner aus 2005 sind leicht erhöhte Ullage‑Werte normal, aber die Kategorien geben Orientierung: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für Flaschen älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko hin. Beim Kauf sollte man HF/IN oder maximal TS anstreben und die Flasche auf Label‑ und Korkzustand prüfen.