Welche Lagerfähigkeit kann man von roten Jahrgängen wie 2013 erwarten und woran erkennt man das optimale Trinkfenster?
Ein 2013er-Rotwein ist heute mehr als ein Jahrzehnt alt; die Trinkreife hängt stark von Region, Rebsorte und Ausbau ab. Bordeaux- und Cabernet-dominierte Weine erreichen bei guten Inhaltsstoffen über viele Jahre Stabilität, während Pinot Noir aus Burgund oft früher zugänglich ist. Faktoren für das Trinkfenster sind Tanninstruktur, Säure, Extrakt und Holzeinfluss. Typische Anzeichen für ein reifes, aber noch lebendes Exemplar sind gefestigte, aber nicht verfallende Säure, integrierte Tannine und tertiary Aromen (Ledernoten, Tabak, Waldboden). Für konkrete Einschätzungen dienen Vergleiche mit Jahrgangsbeschreibungen großer Regionen und Bewertungen von Verkostungsarchiven.
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