Konstante Temperatur (11–14 °C), relative Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit und geringe Vibration sind ideal. Château Margaux und andere Bordeaux profitieren von kühler, feuchter Lagerung, Domaine de la Romanée-Conti-Abfüllungen benötigen besonders konstante Bedingungen wegen ihrer Feinheit. Deutsche Spitzenlagen wie Weingut Klaus-Peter Keller verlangen ebenfalls stabile Kellerbedingungen; professionelle Weinklimaschränke oder klimatisierte Lagerräume sind empfehlenswert.