Le Serre Nuove 2016 besitzt wegen seiner Rebsortenstruktur und dem qualitativen Ausbau ein Ernährungspotential von rund 8 bis 15 Jahren, abhängig von Flaschenreife und Lagerbedingungen. In den ersten Jahren zeigt er Frische und zugängliche Frucht; mit der Reife treten tertiarye Aromen wie Tabak, Leder und getrocknete Kräuter hervor. Für optimale Entwicklung sind konstante Lagerbedingungen (12–14 °C, 60–70 % Luftfeuchte, dunkel, vibrationsfrei) empfehlenswert.