Silvaner ist eine autochthone Rebsorte mit feiner Säure, oft erdigen und mineralischen Noten sowie Aromen von grünem Apfel, Birne und Kräutern. Lagenbezeichnungen wie Steinkante, St. Laurentius oder Grauer Stein sind präzise Hinweise auf Einzellagen und Bodencharakteristiken; sie signalisieren, dass das Weingut die Unterschiede zwischen verschiedenen Parzellen betont. Bei einem Weingut, das diese Lagen benennt, dienen solche Angaben dazu, den Einfluss von Boden, Hanglage und Mikroklima auf Duft- und Geschmacksprofil sichtbar zu machen — von schlanker Mineralität bis zu würziger Reife.