»Trocken« beschreibt einen Wein mit kaum wahrnehmbarem Restzucker – stilistisch ergibt das einen animierenden, oft säurebetonten Trinkstil, der Speisenbegleitung erleichtert. Bei gereiften trockenen Chardonnays unterstützt Säure die Frische, auch wenn tertiäre Aromen dominieren. Für die Lagerung ist trockener Stil kein Risikofaktor an sich; wichtiger sind Temperaturstabilität, Dunkelheit und horizontale Lagerung zur Minimierung von Korkkontakt und Oxidation.