Domaine Roulot gilt als Referenzproduzent für Meursault und ist besonders bekannt für präzise Chardonnay-Weine mit klarer Mineralität, feiner Textur und elegant integrierter Holznote. Typisch sind straffe Säure, gelbe Fruchtnoten (Zitrus, reifer Apfel) sowie später nussige und briocheartige Reifetöne. Bei Roulot stehen Lagencharakter und schonende Holzbehandlung im Vordergrund, wodurch die Weine über verschiedene Altersphasen sehr ausdrucksvoll bleiben.