Welche Altersnoten und Aromaprofile sind bei einem 1936er Port zu erwarten
Bei einem Port von 1936 dominieren häufig oxidative Reifenoten: getrocknete Früchte (Feige, Dattel, Rosine), Nussaromen (Walnuss, Haselnuss), Karamell, Toffee und rancioartige Aromen mit Anklängen von Leder, Tabak und altem Holz. Die Farbe tendiert bei sehr alten Ports zu Bernstein bis Helles Mahagoni. Die Säure bleibt oft präsent und sorgt für Frische; Tannine sind bei ehemals tanninreichen Vintage Ports geschliffen. Solche Profile machen alte Ports zu hervorragenden Begleitern zu gereiftem Käse, dunklem Gebäck oder als meditativer Abschluss eines Menüs.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie bewertet man den Füllstand (Ullage) bei einem Port aus 1936 und welche Abkürzungen sind relevant
- •Wie prüft man Authentizität und Provenienz historischer Portflaschen
- •Welche Rolle spielen Originalverpackung und Begriffe wie OHK, OC oder OWC fuer den Wert alter Portflaschen
- •Wie verhaelt sich ein 1936er Port auf dem Sekundaermarkt und welche Faktoren bestimmen den Preis
- •Was zeichnet einen Port aus dem Douro, speziell von Ferreira, aus dem Jahr 1936 aus
- •Was ist der Unterschied zwischen Vintage Port und Colheita bei einem Jahrgang wie 1936
- •Tipps zur sachgerechten Lagerung, Oeffnung und Dekantierung eines Ports aus 1936
