Bei einem Port von 1936 dominieren häufig oxidative Reifenoten: getrocknete Früchte (Feige, Dattel, Rosine), Nussaromen (Walnuss, Haselnuss), Karamell, Toffee und rancioartige Aromen mit Anklängen von Leder, Tabak und altem Holz. Die Farbe tendiert bei sehr alten Ports zu Bernstein bis Helles Mahagoni. Die Säure bleibt oft präsent und sorgt für Frische; Tannine sind bei ehemals tanninreichen Vintage Ports geschliffen. Solche Profile machen alte Ports zu hervorragenden Begleitern zu gereiftem Käse, dunklem Gebäck oder als meditativer Abschluss eines Menüs.