Füllstände (Ullage) sind ein zentraler Qualitätsindikator bei gereiften Weinen. Klassifizierungen reichen von HF (High Fill) über IN (Into Neck) bis TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder). Bei 2011er-Flaschen sind HF oder IN ideal; TS kann akzeptabel sein, VHS oder niedrige Schulterstände (MS/LS) deuten auf Oxidation oder Verdunstung hin. Auch Etiketten, Capsule und Korkzustand liefern Hinweise auf sachgerechte Lagerung. Seriöse Käufer verlangen detaillierte Fotos und lückenlose Provenienzangaben, bevor sie investieren.