Vor dem Öffnen langsam temperieren (etwa 8–12 °C). Sanft öffnen, einen Blick auf Füllstand und Geruch des Korkens werfen. Viele gealterte Rieslinge profitieren von leichtem Dekantieren (15–30 Minuten), um geschlossene Aromen zu entfalten, aber vorsichtig arbeiten, da feiner Bodensatz entstehen kann. Servieren in schlankeren Weißweingläsern, kleine Portionen und passende Speisen wie gereifter Käse, Speisen mit Umami, gebratener Fisch oder raffinierte asiatische Gerichte wählen. Notizen zur Entwicklung der Flasche führen, um Vergleiche bei späteren Flaschen zu ermöglichen.