Vintage bezeichnet Champagner, der vollständig aus Trauben eines einzigen, deklarierten Jahrgangs stammt. Im Gegensatz dazu sind Non Vintage (NV) Champagner Verschnitte mehrerer Jahrgänge, um einen konstanten Hausstil zu erzielen. Vintage Champagner wie Dom Pérignon reflektieren das spezifische Klima und den Charakter eines Jahres und werden oft länger auf der Hefe ausgebaut, was zu größerer Komplexität und höherem Entwicklungspotenzial führt.