Trinkreife beurteilt man an Nase, Gaumen und Farbe: ein reifer Portugieser zeigt komplexe tertiäre Aromen, abgerundete Tannine und ausgewogene Säure. Auf Flaschen vom Jahrgang 2002 sollten Sie auf einen orangenen Rand, klare tertiäre Noten und eine sanfte Textur achten. Qualität hängt stark vom Erzeuger ab; bei Weingütern mit sorgfältigem Holz- und Kellerhandling bleiben Struktur und Frische eher erhalten. Vor dem Servieren empfiehlt sich ein kurzer Verkostungsstich oder vorsichtiges Dekantieren, um Flaschen mit Entwicklungspotential zu beurteilen.