Serviertemperatur 14–16 °C; leicht kühler als neue kräftige Rotweine, um Frische zu betonen. Bei gereiften Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren 30–90 Minuten vor dem Trinken, um Ablagerungen zu trennen und verschlossene Aromen zu öffnen. Geeignete Gläser sind bauchige Rotweingläser mit leicht verjüngter Öffnung. Zu Speisen passen feine Fleischgerichte, Pilz- oder Wildpasteten, gereifter Käse und herzhafte Brotzeiten, die die reiferen, erdigen Aromen ergänzen.