Eloi Cedo ist ein mallorquinischer Winzer, der in Fachkreisen für seine naturnahen Anbautechniken und handwerkliche Kellerarbeit registriert wird. Seine Etiketten wie Château Paquita und Novetat Total stehen exemplarisch für kleinstrukturierte Produktion: geringe Erträge, Trauben aus spezifischen Parzellen und minimale Eingriffe im Keller. Solche Praktiken prägen das Aromenspektrum und die Textur der Weine und machen sie für Liebhaber natürlicher Ausdrucksformen der Insel interessant.