Barolo und strukturierte Nebbiolos passen hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten (geschmorte Rinderbäckchen, Wild, Gänsebraten), zu Trüffelgerichten und gereiftem Käse; die Gerbstoffe harmonieren mit fett- und eiweißreichen Speisen. Ein leichterer, fruchtbetonter Jahrgang wie ein Rosae 2020 (jüngerer Rotwein) eignet sich zu Pasta mit Pilzen, gegrilltem Gemüse und luftgetrocknetem Schinken oder als Begleiter zu mediterranen Tapas. Wichtig ist, Intensität von Gerichten und Wein aufeinander abzustimmen.