Barolo ist eine DOCG aus dem Piemont und entsteht ausschließlich aus der roten Rebsorte Nebbiolo. Charakteristisch sind kräftige Gerbstoffe, feine florale Noten (Rosen, Veilchen), rote Früchte und oft Aromen von Teer und getrockneten Kräutern mit ausgeprägtem Alterungspotenzial. Bedeutende Erzeuger wie Gaja, Bartolo Mascarello oder Giacomo Conterno haben das Profil von Barolo weltweit geprägt. Nebbiolo ist aufgrund dünner Schale und hoher Säure besonders standortabhängig: Boden, Exposition und Winzerstil entscheiden über Stilistik und Reifefähigkeit.