Spanien bietet eine grosse Bandbreite: Rioja und Ribera del Duero sind Paradebeispiele für Tempranillo‑dominierte Rotweine (Producers: La Rioja Alta, López de Heredia, CVNE). Priorat und Montsant stechen mit Garnacha und Cariñena hervor; Rías Baixas ist die Referenz für Albariño (z. B. Martín Códax, Pazo de Señorans) und Rueda für Verdejo. Für Jerez‑Weine (Sherry) sind die Jerez‑Dreieckshäuser wie González Byass (Tío Pepe), Lustau und Bodegas Tradición zentral, während Andalusiens Palomino Fino die klassische Basis für Fino/Manzanilla bildet.