Welches Reifepotenzial haben hochkarätige Meursault‑Weißweine wie von Coche‑Dury?
Hochwertige Meursault‑Chardonnays von Top‑Erzeugern können problemlos 10–30 Jahre oder länger reifen, abhängig von Ertrag, Ausbau und Jahrgang. Häuser wie Domaine Coche‑Dury produzieren oft Weine mit hoher Konzentration, guter Säure und feinem Holzton, die langsam tertiary Aromen (Haselnuss, Honig, getrocknete Zitrusnoten, Brioche) entwickeln. Dabei sind Lagerungskonditionen (konstante Temperatur, Dunkelheit, richtige Luftfeuchte) entscheidend; gut gelagerte Exemplare behalten Trinkbarkeit und Wert über Jahrzehnte.
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