Wie sollte ein reifer Beaucastel 2013 serviert und mit welchen Speisen kombiniert werden?
Leicht dekantieren (30–90 Minuten) kann helfen, Gerbstoffe und Aromatik zu harmonisieren, vor allem bei jüngeren Proben; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert, ggf. auf Sediment geprüft werden. Serviertemperatur 16–18 °C. Typische Begleiter sind Lamm, geschmorte Rindfleischgerichte, Wildgerichte, mediterrane Eintöpfe (z. B. Daube) sowie gereifte Hartkäse. Die strukturierte Frucht und würzige, erdige Noten der Beaucastel-Cuvées passen zu kräftigen, aromatischen Speisen.
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