Bei gereiften Spätburgundern empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren: jüngere 2022er profitieren von 30–90 Minuten, sehr gereifte Flaschen nur kurz und vorsichtig, um wertvolle Aromen nicht zu verlieren. Serviertemperatur 14–16 °C, geeignetes Glas mit bauchiger Form. Kulinarische Partner: gebratenes oder confiertes Geflügel (Ente), helle Wildgerichte, Pilzvariationen, langsam geschmorte Rindergerichte und gereifte Käsesorten. Fein strukturierte Saucen und erdige Beilagen unterstreichen die Typizität eines Schlossberg von Bernhard Huber.