Der Füllstand ist ein zentrales Qualitätskriterium bei gereiften Flaschen. Gängige Kürzel und ihre Bedeutung sind: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS (Mid Shoulder) / LS (Low Shoulder) = deutliches Risiko für Qualitätseinbußen. Für Weine aus den 1990er-Jahren gelten IN bis TS üblicherweise als gut bis akzeptabel; MS/LS erfordern Vorsicht und probantes Probierkostenmanagement.