Wie sollten ältere Wachau-Weine ideal gelagert und vor dem Genuss vorbereitet werden?
Für reife Weißweine gilt konstante Lagerung bei 10–14 °C, dunkler, vibrationsfreier Umgebung und moderater Luftfeuchte als ideal. Vor dem Genuss empfiehlt sich langsames Temperieren (etwas kühler als Zimmertemperatur), vorsichtiges Öffnen; bei ausgeprägten Depotanteilen dekantieren, um Sedimente zu trennen. Smaragd-Weine profitieren manchmal von kurzer Belüftung, sehr alte Flaschen sollten in kleinen Gläsern probiert werden, um flüchtige Aromen zu kontrollieren und Geschmackspotenzen besser einzuschätzen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Worauf achten Sammler bei Echtheitsprüfung und Herkunftsnachweis gereifter österreichischer Weine?
- •Worauf achten Händler und Investoren bei der Preisbildung von älteren Wachau Smaragd- und Federspiel-Weinen?
- •Wie bewertet man Flaschenfüllstände (Ullage) bei Weinen aus den 1990er-Jahren und welche Kürzel werden verwendet?
- •Was zeichnet Weingut Knoll in der Wachau aus und welche Bedeutung haben Lagen wie Loibenberg und Schütt?
- •Wie entwickelt sich ein 1992er Wachau Riesling oder Grüner Veltliner nach mehr als 30 Jahren Flaschenreife?
- •Welche Bedeutung haben Etikettenzustand, Kapseln und Original-Holzkiste (OHK/OC/OWC) für Sammler und Handel?
- •Was bedeuten die Wachau-Kategorien Federspiel und Smaragd und wie beeinflussen sie Stil und Alterung?
