Für optimale Entwicklung empfiehlt sich eine konstante Lagerung bei 10–14 °C, in dunkler, vibrationsfreier Umgebung mit ca. 60–70 % relativer Luftfeuchte. Flaschen sollten liegend gelagert werden, wenn sie mit Naturkork verschlossen sind. Jüngere Erste Lage-Rieslinge profitieren oft von etwas Luftkontakt — ein kurzes Lüften oder vorsichtiges Dekantieren kann Aromen öffnen; gereifte Flaschen sollten kontrolliert dekantiert werden, um Sediment zu entfernen. Bei Spätburgundern kann je nach Reifezustand ein längeres Dekantieren sinnvoll sein.