Gereiften Barolo leicht kuehler servieren, ideal 16–18 °C; kräftige, gereifte Exemplare vertragen 15–17 °C. Dekantieren fördert Offenbarung komplexer Aromen; je jünger der Wein, desto länger das Dekantieren (jung: mehrere Stunden; gereift: 30–90 Minuten, je nach Zustand). Große, bauchige Gläser (Burgund- oder große Bordeaux-Gläser) betonen die Aromen. Klassische Pairings sind langsam gegarte Rind- oder Lammgerichte, Trüffelgerichte, Pilz-Risotto und gereifte Käsesorten.