VSOP verlangt, dass der jüngste Eau‑de‑Vie mindestens vier Jahre reift; XO (seit 2018) hat eine Mindestreife von zehn Jahren für den jüngsten Bestandteil und steht für deutlich mehr Reife und Komplexität. Der Begriff Vieux ist historisch ein kommerzieller Hinweis auf gereiften Cognac und keine eigenständige, streng geregelte Kategorie wie VSOP oder XO; er signalisiert jedoch oft einen älteren Stil innerhalb der Hausrange.