Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) einer 2020er Flasche und welche Stufen gelten als unproblematisch?
Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Qualitätsindikator: Bei einer fünf Jahre alten Flasche wie einem 2020er gelten HF (High Fill) und IN (Into Neck) als optimal und unproblematisch. Bei TS (Top Shoulder) kann es erste Alterungsspuren geben, ist aber bei jüngeren Weinen noch akzeptabel. MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind kritisch. Immer Flaschenrückseitiges Etikett und Korkzustand prüfen sowie Fotos für Dokumentation anfertigen.
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