Körperreiche, tanninbetonte Rotweine harmonieren hervorragend mit gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, Lamm, Wild, gereiftem Hartkäse und reichhaltigen Pilzgerichten. Bei Weingütern aus mediterranen Regionen bieten sich auch gegrillte Kräuteraromen oder Tomatensaucen-basierte Gerichte an. Serviertemperatur 16–18 °C, kräftige Gläser und vor dem Genuss angemessenes Dekantieren heben das Geschmackserlebnis.