Burgundische Pinot Noirs profitieren von kühlen, konstanten Bedingungen: 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, Original-Holzkisten (OHK/OWC) erhöhen Schutz und Wertstabilität. Trinkreife hängt von Qualität ab: einfacher Bourgogne 3–8 Jahre, Premier Cru 8–20 Jahre, Grand Cru 15–40 Jahre. Spitzenweine von Erzeugern wie Domaine de la Romanée-Conti (DRC) oder Domaine Leroy entwickeln sich oft über Jahrzehnte.