Die Füllhöhe ist ein entscheidender Indikator für die Unversehrtheit und das Alter eines Weins: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ausgezeichnete Füllstände; TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren möglichen Flüssigkeitsverlust durch Verdunstung und ein erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei Mosel‑Rieslingen, die oft sehr alt werden können, sind HF/IN oder leichte TS bevorzugt. Immer auch Korkzustand, Etiketten, Herkunftsnachweis und Lagerhistorie prüfen.