Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) einer 2017er Flasche richtig?
Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für Verschlussdichtigkeit und Zustand älterer Flaschen. Gängige Einordnungen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem Wein aus 2017 wäre ein Fill zwischen HF und IN erwartbar und wünschenswert; TS kann noch akzeptabel sein, VHS oder MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Immer Fotos von Hals und Schultern machen, um Zustand und Vergleiche zu dokumentieren.
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