Welche Speiseempfehlungen passen je nach Rebsorte zu Weinen aus der Pfalz?
Die Pfalz bietet vor allem Riesling und Spätburgunder (Pinot Noir): Zu Riesling passen würzige und asiatische Gerichte, Geflügel, gebratener Fisch oder helle Pasteten; die lebhafte Säure harmoniert gut mit salziger und süß-saurer Küche. Spätburgunder empfiehlt sich zu Geflügel, Lamm, Pilzgerichten und feiner Bratenküche; kräftigere Rotweine aus der Pfalz ergänzen geschmorte oder gebratene Rottöne sowie gereifte Käse. Bei Cuvées oder weniger bekannten Sorten ist die stilistische Einordnung (leicht, fruchtig, strukturiert) der beste Orientierungspunkt für Pairings.
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