Wie sollten deutsche Qualitätsweine für optimale Reife gelagert und bei Bedarf dekantiert werden?
Für die langfristige Lagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur um 10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei gelagert mit liegender Flaschenposition. Bei älteren Rot- oder komplexeren Weißweinen empfiehlt sich langsames Öffnen und gegebenenfalls Dekantieren 30–90 Minuten vor dem Trinken, bei sehr alten Flaschen vorsichtig dekantieren, um Depot zu schonen. Kurzfristig lässt sich Trinktemperatur für weiße Qualitätsweine bei 8–12 °C und für leichte bis mittlere Rotweine bei 14–16 °C ansetzen.
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