Sensorisch zeichnet sich ein Jesuitengarten GG von Weingut von Winning durch klare Zitrusnoten (Zitrone, Limette), weiße Steinfrüchte (Aprikose, Mirabelle), florale Nuancen und eine ausgeprägte Mineralität aus. In jüngeren Jahrgängen dominieren Frische und animierende Säure; mit Alter treten petrolige Noten, gelbe Honigaromen und eine cremige Textur hinzu. Als GG wird der Wein trocken ausgebaut, mit feiner, oft salziger Länge und präziser Struktur.