Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei einem 1977er Bordeaux und welche Stufen sind akzeptabel
Füllstände werden in Codes wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) angegeben. Für einen über 40 Jahre alten Bordeaux sind HF und IN ideal, TS ist bei diesem Alter noch akzeptabel, VHS sollte gewarnt betrachten lassen und MS/LS signalieren ein hohes Risiko für Oxidation oder Korkfehler. Immer Fotos von Flasche und Hals prüfen und im Zweifel Expertenrat einholen.
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