Jüngere, fruchtbetontere Jahrgänge (z. B. 2018/2015) harmonieren gut mit kraftvolleren Gerichten wie geschmortem Rind, Lamm oder reifen Käsen. Mittlere Reife (z. B. 2016/2017) verlangt zu Gerichten mit Textur: Pilzrisotto, Ente oder gebratener Wildbret eignen sich. Ältere, elegante Jahrgänge profitieren von feinen Kombinationen: leichte Wildgerichte, Geflügel mit reduzierten Saucen oder gereifte Hartkäse. Grundregel: je reifer der Wein, desto dezenter und texturorientierter das Gericht.