Auf welche Füllstände (Ullage) und Versand-/Lagerbedingungen sollte man bei jungen Rotweinen achten?
Bei jungen, wenigen Jahre alten Rotweinen ist ein HF (High Fill) oder IN (Into Neck) Füllstand ideal; ein Top-Shoulder (TS) ist bei sehr jungen Flaschen ungewöhnlich, signalisiert aber keine sofortige Ablehnung. Beim Versand und der Lagerung sind konstante Temperaturen (ca. 10–14 °C), geringe Vibration und Schutz vor UV-Licht wichtig, um Oxidation und vorzeitige Alterung zu vermeiden.
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