Wie beurteilt man die fllaschenreife und den fuellstand ullage bei aelteren rieslingen
Beim Upllage bzw. Ullage schaut man auf den Füllstand im Halsbereich: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bei neueren Jahren normal und gewünscht. TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, VHS bis LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Für Jahrgänge wie 2018–2021 erwartet man in der Regel HF bis IN; auffällige Schultern sollten dokumentiert und beim Kauf oder Verkauf angesprochen werden.
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