Welche Füllstandskriterien (Ullage) sind bei Weinen wie Masseto 2016 relevant und worauf sollte man achten?
Ullage beschreibt den Füllstand in der Flasche und ist ein Indikator für Alter und Lagerzustand. Gängige Bezeichnungen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen Wein aus 2016 sind HF oder IN ideal und deuten auf sehr gute Lagerbedingungen hin; TS kann bei reiferen Flaschen akzeptabel sein, während VHS, MS oder LS Anlass zur Vorsicht geben. Neben dem Füllstand sollten Etikett, Kapsel und Korken geprüft sowie eine lückenlose Lagerhistorie verlangt werden.
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